{"id":9702,"date":"2026-06-22T15:48:02","date_gmt":"2026-06-22T18:48:02","guid":{"rendered":"https:\/\/elliberador.com\/?p=9702"},"modified":"2026-06-22T16:18:49","modified_gmt":"2026-06-22T19:18:49","slug":"buena-leche-cuando-la-libertad-tambien-se-mide-litros","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elliberador.com\/index.php\/2026\/06\/22\/buena-leche-cuando-la-libertad-tambien-se-mide-litros\/","title":{"rendered":"Buena leche: cuando la libertad tambi\u00e9n se mide en litros"},"content":{"rendered":"\n

\u201cBuena leche\u201d<\/strong> es una expresi\u00f3n que los argentinos solemos utilizar como sin\u00f3nimo de buena suerte. Pero, como casi siempre ocurre, la suerte no aparece sola<\/strong>. Hay una frase atribuida al maestro del golf argentino, Roberto De Vicenzo<\/strong>, que lo resume mejor que nadie:<\/p>\n\n\n\n

\u201cTengo suerte, pero cuanto m\u00e1s entreno, m\u00e1s suerte tengo\u201d.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Esa reflexi\u00f3n resume a la perfecci\u00f3n la mentalidad del legendario golfista, ganador de m\u00e1s de 200 torneos profesionales<\/strong> a lo largo de su carrera. Su filosof\u00eda refleja que el \u00e9xito y los \u201cgolpes de suerte\u201d no son casualidad, sino el resultado directo de la disciplina, el trabajo constante y la preparaci\u00f3n previa<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Algo parecido puede decirse hoy de la actividad lechera argentina<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

La Sociedad Rural de Rafaela gener\u00f3 un art\u00edculo informativo sobre el sector que permite observar con claridad el momento productivo que atraviesa la cadena. Los n\u00fameros, seg\u00fan estimaciones de producci\u00f3n de leche en Argentina de la Secretar\u00eda de Agricultura, Ganader\u00eda y Pesca, muestran que hasta abril se acumularon 3,5 millones de litros<\/strong>. Esto representa un alza de 9,3% por encima del promedio de la \u00faltima d\u00e9cada<\/strong> y el mayor registro desde que existen series comparables, a partir de 2015.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

El dato incluye, adem\u00e1s, un salto en la productividad: en promedio, cada tambo produce 3.287 litros diarios<\/strong>, un 27% m\u00e1s que el promedio de los \u00faltimos cinco a\u00f1os<\/strong>, seg\u00fan un informe de Mat\u00edas Contardi y Julio Calzada, de la Bolsa de Comercio de Rosario.<\/p>\n\n\n\n

Con 8.813 tambos activos<\/strong>, el 83% de la actividad<\/strong> se concentra en tres provincias: Santa Fe, con el 34,9%; C\u00f3rdoba, con el 27,9%; y Buenos Aires, con el 19,7%<\/strong>. All\u00ed tambi\u00e9n se concentra el 90% de las m\u00e1s de tres millones de cabezas bovinas del sector<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

La concentraci\u00f3n productiva sigue una tendencia global. En 2010, los tambos que produc\u00edan m\u00e1s de 10.000 litros diarios<\/strong> representaban el 5% de la producci\u00f3n nacional<\/strong>. En abril de 2026, esa proporci\u00f3n trep\u00f3 al 30%<\/strong>. Al mismo tiempo, los establecimientos de menor escala redujeron su participaci\u00f3n en 11 puntos porcentuales<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

El buen desempe\u00f1o productivo tambi\u00e9n se refleja en el comercio exterior. Las exportaciones del complejo l\u00e1cteo alcanzaron, hasta abril, las 130.000 toneladas<\/strong>, el mayor volumen desde 2012. La leche en polvo concentra m\u00e1s de un tercio de los env\u00edos, con Brasil como principal destino<\/strong>: m\u00e1s de 60.000 toneladas<\/strong>, un 40% m\u00e1s que el a\u00f1o pasado<\/strong> y m\u00e1s del doble del promedio hist\u00f3rico.<\/p>\n\n\n\n

Argelia, Chile y China completan el podio, aunque el gigante asi\u00e1tico redujo sus compras un 35% interanual<\/strong>. El resto de los principales importadores incrementaron sus adquisiciones al menos un 23%<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

El valor FOB de las exportaciones suma u$s455 millones<\/strong>, un 17% por encima del promedio de los \u00faltimos cinco a\u00f1os<\/strong> y el mayor registro desde 2014.<\/p>\n\n\n\n

A nivel global, los precios de referencia aportados por el Global Dairy Trade atraviesan una etapa de estabilidad en baja, con valores actuales promedio similares a los del comienzo de este a\u00f1o, en torno a los u$s3.500 por tonelada de leche en polvo entera<\/strong>. Aunque recuperaron parte de la ca\u00edda abrupta del final de 2025, todav\u00eda est\u00e1n lejos de un escenario ideal para el intercambio internacional y, por supuesto, muy lejos de los valores r\u00e9cord de marzo de 2022.<\/p>\n\n\n\n

Aunque el precio al productor corre por detr\u00e1s de la inflaci\u00f3n \u2014$508,74 por litro en mayo<\/strong>, con una suba de 2,1% respecto de abril<\/strong>; y $6.684,54 por kilo de s\u00f3lidos \u00fatiles<\/strong>, con apenas 0,5% de mejora<\/strong>\u2014, la producci\u00f3n r\u00e9cord y las exportaciones en expansi\u00f3n muestran que la escala y la competitividad de la cadena l\u00e1ctea argentina<\/strong> est\u00e1n en sinton\u00eda con un mercado global cada vez m\u00e1s exigente.<\/p>\n\n\n\n

Ese resultado no aparece por generaci\u00f3n espont\u00e1nea<\/strong>. Es, en buena medida, reflejo de las desregulaciones y de la mayor libertad de mercado<\/strong> propuesta desde el Gobierno liberal nacional. Cuando se liberan fuerzas productivas, cuando se deja trabajar, cuando se despejan trabas, el sector privado responde<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

El problema es que no todos empujan en la misma direcci\u00f3n<\/strong>. Mientras desde la Naci\u00f3n se intenta avanzar hacia un esquema de mayor libertad econ\u00f3mica, el sector p\u00fablico de muchas provincias y municipios sigue sin aportar un contexto realmente favorable para la producci\u00f3n. Gobernadores e intendentes muchas veces hablan de desarrollo, pero despu\u00e9s multiplican tasas, trabas, regulaciones, burocracia y costos<\/strong> que terminan cayendo sobre quienes producen.<\/p>\n\n\n\n

Tambi\u00e9n vale mirar lo ocurrido con SanCor<\/strong>. La ca\u00edda de una empresa l\u00e1ctea cooperativa que, en los hechos, no debiera haber sobrevivido como tal durante m\u00e1s de treinta a\u00f1os a fuerza de rescates estatales, dej\u00f3 una ense\u00f1anza inc\u00f3moda. Fue salvada con dinero de los contribuyentes, como m\u00ednimo, cinco veces, y termin\u00f3 transform\u00e1ndose en un salvavidas de plomo para la actividad<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Tal vez su deterioro tambi\u00e9n haya influido positivamente en el reordenamiento del sector. No porque la ca\u00edda de una empresa sea una buena noticia en s\u00ed misma, sino porque sostener estructuras inviables con plata ajena siempre termina da\u00f1ando al conjunto<\/strong>. El mercado, cuando se lo deja funcionar, reasigna recursos, premia eficiencia y castiga modelos agotados.<\/p>\n\n\n\n

Hoy podr\u00edamos adaptar aquella famosa frase del maestro argentino del golf:<\/p>\n\n\n\n

\u201cTengo suerte, pero cuanto m\u00e1s entreno, m\u00e1s suerte tengo\u201d.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Y transformarla en una consigna para la lecher\u00eda argentina:<\/p>\n\n\n\n

\u201cTengo buena leche, pero cuanto m\u00e1s libre soy, m\u00e1s buena leche tengo\u201d.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La defensa de la vida, la libertad individual y la propiedad privada<\/strong> son factores decisivos para tener \u201cbuena leche\u201d. No s\u00f3lo como expresi\u00f3n popular, sino como programa econ\u00f3mico y productivo<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Tel\u00e9fono para gobernadores e intendentes que a\u00fan no lo comprenden.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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La producci\u00f3n l\u00e1ctea argentina atraviesa un momento r\u00e9cord, con m\u00e1s productividad, m\u00e1s exportaciones y una cadena que demuestra que, cuando se liberan fuerzas productivas, el trabajo responde.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":9707,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"advanced_seo_description":"","jetpack_seo_html_title":"","jetpack_seo_noindex":false,"jetpack_seo_schema_type":"","_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[35],"tags":[1696,1697,1698],"class_list":["post-9702","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-opinion","tag-buena-leche","tag-leche","tag-lecheria"],"acf":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/elliberador.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/Buena-Leche-Argentina-lecheria.webp","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/elliberador.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9702","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/elliberador.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/elliberador.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elliberador.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elliberador.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9702"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/elliberador.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9702\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9706,"href":"https:\/\/elliberador.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9702\/revisions\/9706"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elliberador.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9707"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/elliberador.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9702"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/elliberador.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=9702"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/elliberador.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=9702"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}